🎯 OBIETTIVI DEL CORSO

Il corso mira a sviluppare competenze tecniche e operative per:

• Lavorare nel settore della ristorazione collettiva

• Gestire il servizio mensa e il confezionamento degli alimenti

• Applicare le normative HACCP e di sicurezza alimentare

• Operare al banco, nel servizio al cliente e nella preparazione dei pasti

• Conoscere le tecniche di imballaggio, etichettatura e tracciabilità

📚 PROGRAMMA DIDATTICO

Il programma è articolato in moduli:

Modulo 1 – Comunicazione professionale 

  Modulo 2 – Materie prime, microbiologia e gestione mensa  

Modulo 3 – Sicurezza alimentare e HACCP  

Modulo 4 – Imballaggio, etichettatura e tracciabilità  

Modulo 5 – Preparazione per la vendita: tecniche e materiali di confezionamento

Moduli obbligatori

• Diritti e doveri dei lavoratori in somministrazione

• Salute e sicurezza sui luoghi di lavoro

🎓 ATTESTATO DI FREQUENZA

Al termine del corso sarà rilasciato:

• Attestato di frequenza valido su tutto il territorio nazionale

• Attestato per alimentaristi secondo la normativa Regione Piemonte

Previa verifica del raggiungimento degli obiettivi minimi previsti da Forma.Temp:

• Frequenza minima del 70% delle ore totali

• Frequenza minima del 90% del modulo sicurezza e del 70% del modulo diritti e doveri (salvo crediti formativi pregressi)